Chokladmousse med tryffelhonung
En ljuvlig mousse med smak av choklad och tryffel!
Ett recept av Mario Armano - Halv åtta hos mig
För 4 personer
Tid: ca 50 min
Ingredienser:
200 g mörk choklad6 dl vispgrädde3 äggulorca 1 dl hackade hasselnötter1-2 msk honung med vit tryffel
Tillagning:
Förbered ett vattenbad, tag en kastrull med vatten och sätt på spisen. Lägg chokladen på en tallrik och låt den smälta över vattenbadet (kastrullen med det kokande vattnet). Vispa grädden fluffig. Blanda ner äggulorna i den smälta chokladsmeten. Blanda sedan ner choklad och äggsmeten i grädden och rör om försiktigt. Hacka hasselnötterna grovt och rosta dem i en torr panna. Blanda ner dem försiktigt i chokladsmetenLägg upp i glas och ställ in i kylen och låt stå minst en timme innan servering. Ta ut glasen en liten stund före servering.Ringla över tryffelhonungen precis innan servering.En klick lättvispad grädde är också gott till!Ett alternativ till tryffelhonungen är att ringla över lite körsbärssirap, Amarena Premium, över grädden och chokladmoussen ist!
Likör och kaffe: Maraschino från Maraska, Kroatien och espresso
