Armano's - Deli, Drinks & Wine - Recept: Körsbärstiramisu Black & White

Körsbärstiramisu Black & White
Ett recept av Louise - Louise's Spis

För 4-6 personer

Ingredienser:

250 g mascarpone
3/4 dl strösocker
1 ägg
1 dl vispgrädde
2 dryga tsk kakao
inte riktigt ½ tsk mandelessens
1 krm vaniljpulver

8-16 savoiardikex
1 dl + ½ dl körsbärssirap
körsbär + riven choklad till dekoration

Tillagning:
Reducera samman 1 dl av körsbärssirapen så att den blir ännu mer sirapsliknande i konsistensen. Låt svalna.

Vispa ägg och socker riktigt pösigt i en bunke med elvisp. Vispa ner mascarponen lite i taget tills det blir en fast, slät kräm.

Vispa grädden hårt i en annan bunke och vänd ner den i äggsmeten.

Fördela smeten mellan de båda bunkarna och smaksätt den ena halvan med kakao och den andra med mandelessens samt vanilj. Vispa gärna de båda satserna med elvisp så att de blir lite fastare i konsistensen.

Ett litet tips! Om du vill göra en lite vuxnare dessert så går det jättebra att blanda ner lite konjak i chokladsmeten och/eller lite mandellikör i den vita smeten.

Rör ut ½ dl av körsbärssirapen med någon matsked vatten (eller sött dessertvin). Dela kexen och låt dem dra en kort stund i blandningen med den sockrade sidan upp.

Bottna serveringsglas med någon matsked av den reducerade körsbärssirapen. Fördela ett lager kex ovanpå och skeda sedan över kakaosmeten. Skaka glasen lite lätt så att smeten fördelas jämnt.

Lägg på ett till lager kex och fördela sedan över mandelsmeten. Skaka glaset lite lätt så att ytan blir slät och ställ glasen att slelna i kylen minst 2 timmar, men gärna längre, i kylen innan servering.

Garnera med en klick av den reducerade körsbärssirapen, riven choklad samt ett körsbär på toppen.