|
|
Hem » En av världens bästa olivoljor
AKTUELLT
Zigante Istarska Bjelica är med i FLOS OLEI ”En guide till världens bästa extra jungfruolivoljor” FLOS OLEI är utgiven av Marco Oreggia och Laura Marinelli tillsammans med en expertpanel och är den mest omfattande guiden till världens bästa extrajungfru olivoljor.Guiden beskriver olivoljor från alla världsdelar och betygsätter ett antal utvalda märken. Zigantes olja från de egna odlingarna Istarska Bjelica är med som en av representanterna från Kroatein och får betyget 93/100.Så här skriver de om oljan:Zigante - Istarska Bjelica Extra Virgin Gården Zigante, som ligger i Buje, en stad vid kusten som blev känd 1999, när Giancarlo Zigante här fann den största vita tryffeln i världen (1,31 kg) som finns med i Guiness rekordbok. I själva verket har Zigante plockat och marknadsfört tryffel i många år. Dessutom är han en känd krögare och olivoljeproducent. Han förvaltar cirka 6 hektar olivodlingar med 1400 träd som producerade 10,5 ton oliver i den senaste skörden, vilket motsvarar 1500 liter extra jungfruolja.
Det finns två Extra Virgin Zigante sorter från ekologiskt jordbruk, Leccino och den riktigt utsökta Istarska Bejlica. Den har en intensiv kristallklar gyllengul färg med fina gröna nyanser. Dess doft är komplex och rund, med gott om växtinslag av kronärtskocka, vild tistel och cikoria. Dess smak är definitiv och stark, begåvad med en elegant kryddig smak av svartpeppar, rosmarin, basilika och en tydlig mandel finish. Bitterheten är kraftfull och skärpan är definitiv. Den skulle vara perfekt till bakad karljohansvamp, bläckfisksallad, grillad radicchio (rosésallad), linspuré, pasta med köttsås, halstrad svärdfisk, grillat rött kött eller vilt och hårt lagrad ost.
Istarska Bjelica
Zigantes olivoljor avspeglar den pittoreska halvön Istriens hela rikedom.
Istarska Bjelica är en förstklassig extra jungfruolja. Gårdsproducerad och tillverkad med stor omsorg, oliverna är handplockade och kallpressade samma dag.
Den är gjord på endast en olivsort, den gamla Istrianska sorten Istarska Bjelica. Det är endast riktigt fina olivoljor som görs på endast en olivsort.
Den har en intensiv kristallklar gyllengul färg med fina gröna nyanser. Färsk doft av nybakat bröd komplex och rund, med gott om växtinslag av kronärtskocka, vild tistel och cikoria. I eftersmaken kommer härliga örter fram och eleganta kryddiga smaker av svartpeppar, rosmarin, basilika och en tydlig mandel finish. Smaken är krämig och tjock med fin, varm och en välbalanserad nästan söt/bitter ton dröjer sig kvar.
15 poäng får den av olivoljeexperten Johan Blanche!
http://www.johanblanche.se/olivoljeguiden/
Användning: Den passar perfekt till grönsaksrätter, fisk, bröd, bakad karljohansvamp, bläckfisksallad, grillad radicchio (rosésallad), linspuré, pasta med köttsås, halstrad svärdfisk, grillat rött kött eller vilt och hårt lagrad ost.
Innehåll: olivolja
Volym: 250 ml
126:-149:-
|
|
|
